如何做咖啡拉花?

2017-09-26

虽然拉花并不会令您的咖啡变得好饮,但绝对会令您的客人感受到您对咖啡的热诚。最基本的拉花呈现方法:利用一个阔口鲜奶咖啡杯,先把打奶瓶中的热奶轻轻摇云,将热奶和泡沫融合,然后平稳地将奶泡倒入咖啡中,若然可以的话轻轻摇动拉出不同花纹。当然第一次不会轻易成功,秘诀是勤加练习!

 

HEART

  1. 用平日主力的手握住打奶瓶,然后将咖啡杯放于另一只手掌心并稍稍倾斜,在离咖啡杯大约两至叁吋高的位置开始于咖啡中心注入咖啡,正确注入的话,此时咖啡应沉没在杯底而杯面不应看见牛奶。
  2. 直到注入半杯满,开始将打奶瓶向前倾斜,慢慢拉近与杯的距离,奶应保持注入至中心位置,慢慢应该会看见白圈浮上面。
  3. 将杯垂直,继续注入牛奶,直到差不多满杯时将打奶瓶拉高约两至叁吋。
  4. 向自己方向将打奶瓶拿开,令白圈切断一半,因而做出心型形状。

 

ROSETTA

  1. 用平日主力的手握住打奶瓶,然后将咖啡杯放于另一只手掌心并稍稍倾斜,在离咖啡杯大约两至叁吋高的位置开始于咖啡中心注入咖啡,正确注入的话,此时咖啡应沉没在杯底而杯面不应看见牛奶。
  2. 直到注入半杯满,开始将打奶瓶向前倾斜,慢慢拉近与杯的距离,奶应保持注入至中心位置,慢慢应该会看见白圈浮上面。
  3. 握住打奶瓶的手左右摇晃,将奶泡做出拱形线条,另外一只手应慢慢将杯垂直。
  4. 直到差不多满杯时将打奶瓶拉高约两至叁吋,并将打奶瓶向外推出,令拱形线条切断一半,因此做出Rosetta形状。

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